Rozhovor s pražírnou Barista Roasters: Od nuly v malém městě až k výběrové kávě pro celé Slovensko

14. 12. 2025

Jak vznikla vaše pražírna a jaké byly začátky vašeho podnikání? Přinášel výběr lokality (např. Lučenec, menší slovenské město) nějaké specifické výzvy?

Najskôr som otvoril svoju kaviareň a postupom času som chcel lepšiu, zaujímavejšiu kávu a tak som založil aj pražiareň a začal pražiť stále ma to lákalo a ako veľký fanúšik výberovej kávy a dlhoročný barista som sa chcel posunúť a praženie bola pre mňa jasná voľba. To že sme v malom meste a ešte k tomu v regióne ktorý je dosť ekonomický zle na tom, je tak trochu boj, ľudia tu neboli zvyknutí na výberovku a v podstate ju ani nepoznali takže sme šli od nuly a postupne sme ľudí učili a ukazovali im aká môže byť káva rozmanitá a chutná :) a samozrejme musíme viac tlačiť na reklamu keďže sme z malého mesta aby sme našu značku dostali viac medzi ľudí na celom Slovensku a už aj v zahraničí.

Jaká je vaše filozofie při výběru zelených káv? Co je pro vás naprostý základ, bez kterého kávu nekoupíte?

Kávy ktoré nakupujeme musia byť hlavne výberové a potom sa rozhodujeme podľa krajiny a najhlavnejšie je chuť aby nás káva oslovila svojou chuťou aby bola zapamätateľné a aby sme si povedali WAV.

Podle čeho si vybíráte farmy nebo importéry, se kterými spolupracujete?

Momentálne mám asi troch importérov od ktorých nakupujem a viem že majú vždy super kávy stretli sme sa aj osobne a viem že všetci chodia aj na farmu a majú kontakt s farmármi a vedia mi vždy ponúknuť výnimočné kávy ktoré nemá každá pražiareň.

Vnímáte v posledních letech změnu v tom, jak zákazníci přistupují k výběrové kávě?

Podľa mňa sa v poslednom období dosť rozšírila výberová káva a ľudia si viac dávajú pozor za čo minú peniaze a chcú kvalitu a tak vyhľadávajú tu lepšiu kávu.

Bez které kávové pomůcky byste doma nechtěli fungovat?

Ja doma nemám žiadnu kávovú pomôcku doma vlastne vôbec kávu nepijem, keďže som každý deň v pražiarni alebo kaviarni, tak tam si dám kávy dosť a doma už potom kávu nepijem :)

Máte svůj osobní kávový rituál?

Rituál nemám žiadny ale v podstate každý deň keď prídem do pražiarne začínam tým že pripravím batch brew nalejem si a potom začnem pracovať, takže asi to môžem považovať za rituál.

Kdybyste si mohli vybrat jednu kávu, ke které máte speciální vztah, která by to byla a proč?

Konkrétnu jednu kávu nemám. Ale veľmi obľubujem kenské kávy pre ich nezameniteľnú chuť a arómu . Skvelá Keňa je vždy voľba číslo jedna :)

Výjimečné kávy od Barista Roasters si můžete snadno pořídit u nás na e-shopu 

stačí kliknout sem!