Jak připravit filtrovanou kávu ve V60?

Ingredience a vybavení

  • Ingredience:

    • 20 gramů kávy (střední mletí)
    • 300 mililitrů horké vody (cca 88–96 °C)

Co je poměr kávy/vody 1:15.

V60 Dripper a papírový filter  musejí mít stejnú velikost (napr. 01 nebo 02).

Postup přípravy

  1. Připravte si papírový filtr – přehněte jeho okraj, aby se vytvořil šev, poté ho opatrně rozevřete a vložte do V60 dripperu.
  2. Filtr propláchněte horkou vodou, aby se odstranila papírová chuť.
  3. Nasypte čerstvě namletou kávu (dle doporučeného poměru) a rovnoměrně ji rozprostřete v dripperu.
  4. Začněte zalévat 60 ml horké vody (při startu spustíte stopky). Tento úvodní zalévací krok, zvaný „blooming“, pomáhá uvolnit oxid uhličitý z kávových částeček. Bublinky, které se objeví, jsou známkou „květu“ kávy.
  5. Po 30 sekundách pomalu a krouživými pohyby dolijte zbytek vody, celkem 300 ml.
  6. Jemně promíchejte směs ve stejném směru. V polovině procesu můžete dripper lehce zatřást, což podpoří extrakci.
  7. Jakmile voda zcela proteče – ideálně do 2 minut a 30 sekund – odstraňte dripper a vychutnejte si svou čerstvou filtrovanou kávu.

Tipy a triky pro dokonalý šálek

  • Experimentujte s teplotou: Lehké snížení teploty vody (např. na 88 °C) může zvýraznit ovocné tóny, zatímco vyšší teplota (95–96 °C) zdůrazní plnost těla.
  • Technika nalévání: Použití gooseneck konvice umožňuje kontrolované a rovnoměrné nalévání, což je klíčové pro dokonalou extrakci.
  • Historická zajímavost: V60 dripper byl poprvé představen v Japonsku a od té doby se stal synonymem pro precizní přípravu kávy – zkuste si představit, že každý šálek, který připravíte, má v sobě kousek japonské preciznosti!

Chcete si doma připravit perfektní šálek filtrované kávy? Prohlédněte si naši nabídku výběrových káv a příslušenství na CoffeeTrip.cz a ponořte se do světa kávové dokonalosti. Další recepty a tipy najdete v naší Kávopedii.