Brazílie - SITIO VARGEM GRANDE

Bonanza Coffee Roasters | Brazílie  - SITIO VARGEM GRANDE

Hledáte Brazílii, která se vymyká stereotypu „oříšek & kakao“? Tenhle lot ze Sítio Vargem Grande je přesně ono. Farma dlouhodobě investuje do fermentačních technik a metod sušení, aby z terroiru Mantiqueira (Lambari) dostala maximum. Konkrétně tahle šarže kvasí bez přístupu kyslíku (anaerobně) – díky tomu je šálek opojně voňavý, šťavnatý a sirupově sladký.

V chuti čekejte toffee 🍮, tmavou čokoládu 🍫 a jahodový džem 🍓. Tělo je plné, hutné, ale přitom čisté – černá káva je šťavnatá a v mléce se promění v dezert s dlouhou čokoládovou dochutí. Producentkou je Rosimeire Aparecida Guerra, která na farmě vede precizní sklizeň i zpracování.

Proč vás nadchne

• Anaerobní fermentace → vyšší komplexita a intenzita chuti než u běžných brazilských káv.
• Chuťový profil: toffee, dark chocolate, strawberry jam – sladké, „boozy“ a sametové.
• Univerzální využití: výborná na filtr, espresso i mléčné nápoje.
• Čerstvě praženo – pro maximální aromatiku (Bonanza praží čerstvě, zpravidla do 8 dnů před odesláním). 🌱

Původ & parametry (rychlý přehled)

• Pražírna: Bonanza Coffee Roasters
• Země / region: Brazílie 🇧🇷 / Lambari, Mantiqueira
• Farma: Sítio Vargem Grande
• Producent: Rosimeire Aparecida Guerra
• Odrůdy: Catuai & Yellow Catuai
• Zpracování: Anaerobic
• Chuťové tóny: toffee, dark chocolate, strawberry jam
• Vhodné pro: všechny metody (filtr, espresso, moka, french press)

Jak chutná v šálku

Filtr: sametová čokoláda, karamelové toffee a lehce džemová jahoda; čirý, sladký dozvuk.
Espresso: hutné tělo, sirupová sladkost, „boozy“ vibe; v cappuccinu připomene jahodovo-čokoládový dezert. 😍

Doporučená příprava

Filtr (V60 / Kalita / batch / Aeropress)

• Poměr: 1 : 15,5–16 (např. 18 g → 280–288 g vody)
• Voda: 92–94 °C • Čas: 2:45–3:05
  Více džemové jahody: zjemněte mletí a prodlužte extrakci o 10–15 s.
  Více čokoládové sladkosti: o chlup hrubší mletí a kratší čas.

Espresso (moderní, sladké)

• 18 g in → 36–40 g out, 27–32 s
  Delší výtěžnost vytáhne jahodu & toffee, kratší shot zvýrazní čokoládu.

Proč nakoupit na CoffeeTrip.cz?

✅ Kvalita na prvním místě – každý lot osobně testujeme.
✅ Pečlivý výběr & pouze osvědčené – nabízíme to, čemu věříme.
✅ Bez zbytečných plastů, e-faktury a rychlá expedice. ♻️📦