Kolumbie - JUNGLE JUICE 4

Concept Coffee Roasters | Kolumbie - JUNGLE JUICE 4

Jsou kávy, které potěší. A pak jsou kávy, které naprosto změní váš pohled na to, co šálek dokáže nabídnout. Jungle Juice 4 od Concept Coffee Roasters patří jednoznačně do té druhé kategorie. Tato kolumbijská výběrová káva je výsledkem desetiletí rodinné tradice, precizní práce s fermentací a jedinečné mikroklimatu oblasti Huila - a v každém šálku to cítíte.

Chuťový profil - tropický punč, který překvapí

Jungle Juice 4 žije svým názvem. Připravte se na šálek, který exploduje živými, ovocnými tóny a zanechá vás s úsměvem na rtech:

• Marakuja - svěží, intenzivní, nečekaně ovocná
• Mango - sladká tropická vlna, která nese celý šálek
• Liči - jemná, parfémová sladkost
• Růže - elegantní květinový nádech, který dodává sofistikovanost
• Kakaové nibsy - příjemný, lehce hořký závěr, který skvěle uzavírá celý zážitek

Cupping skóre 88,25 bodů potvrzuje, co jazyk okamžitě pozná - tohle je výjimečná káva, která hraje v nejvyšší lize výběrové kávy.

Finca Monteblanco - kde začíná příběh

Za každou skvělou kávou stojí člověk s příběhem. Rodrigo Sanchez Valencia je třetí generací pěstitelů kávy na Finca Monteblanco - farmu, kterou před desetiletími založil jeho dědeček a kterou Rodrigo dnes vede s respektem k přírodě i s odvahou experimentovat.

Finca Monteblanco se nachází v blízkosti Cueva de los Guacharos - jednoho z 59 chráněných národních parků v Kolumbii. Nedaleko teče řeka Suaza, která zásobuje farmu čerstvou vodou pro pěstování i zpracování. Tato výjimečná poloha v nadmořské výšce 1 730 metrů v oblasti Acevedo v Huile vytváří ideální podmínky pro pěstování speciálních káv - pomalé zrání, intenzivní chuťový profil a přirozená komplexnost.

Rodrigo na Finca Monteblanco pěstuje odrůdy Caturra, Geisha, Pink Bourbon a Pacamara - portfolio, které jasně ukazuje, jak vážně bere kvalitu a rozmanitost. Jeho cílem je zachovat přirozenou biodiverzitu farmy a zároveň posouvat hranice toho, čeho lze ve zpracování kávy dosáhnout.

Fermentace - tam, kde se rodí magie

Právě zpracování dělá z Jungle Juice 4 něco naprosto unikátního. Rodrigo přistupuje k fermentaci jako vědec - a zároveň jako umělec.

Krok za krokem:

1. Ruční sběr a příprava Třešně jsou ručně sbírány a ihned dopraveny do mokrého mlýna přímo na farmě. Zde začíná precizní proces, který trvá celkem více než dva týdny.

2. Přidání bakterií a kvasinek Před samotnou fermentací Rodrigo přidává do třešní speciální směs bakterií - Lactobacillus a Saccharomyces cerevisiae - celkem 10 různých kvasinkových kultur. Tato kombinace mikroorganismů řídí fermentační proces a buduje základ chuťové komplexnosti.

3. Přidání marakuji a cukrů K fermentační směsi Rodrigo přidává čerstvou marakuju - ta přímo ovlivňuje výsledný chuťový profil šálku. Zároveň přidává směs bohatou na cukry - melasu, panelu nebo granulovaný cukr - která fermentaci aktivně podporuje a urychluje.

4. První fermentace - 8 dní Směs se uzavře do nádrží a fermentuje po dobu 8 dní. Výsledkem je intenzivní ovocná fermentační báze.

5. Druhá fermentace - 180 hodin Po rozdrcení třešní se káva přidá do fermentované ovocné směsi a fermentuje dalších 180 hodin - tedy 7,5 dne. Tato druhá fermentační fáze je klíčem k oné nevšední hloubce chuti, která Jungle Juice 4 odlišuje od všeho ostatního.

6. Mytí a sušení Po fermentaci se pergamen opláchne čistou vodou a uloží na parabolická sušicí lůžka. Pravidelné přehrabování zajišťuje rovnoměrné sušení - proces trvá přibližně 20-25 dní.

Purple Caturra - vzácná odrůda s výjimečnými vlastnostmi

Jungle Juice 4 je zpracována z odrůdy Purple Caturra - fascinující mutace klasické Caturry, která v sobě skrývá několik zajímavých předností:

• Vyšší obsah Brix - přirozeně větší množství cukrů znamená sladší, komplexnější šálek
• Kompaktní růst - menší rostliny jsou snáze obhospodařovatelné a umožňují pečlivější selektivní sběr
• Vysoký výnos - efektivní produkce bez kompromisů v kvalitě
• Ideální pro experimentální zpracování - vysoký obsah cukrů z Purple Caturry dělá tu správnou surovinu pro odvážné fermentační metody, jako je právě tato

Právě kombinace odrůdy Purple Caturra s Rodrigovým inovativním přístupem k fermentaci vytváří šálek, který je skutečně neopakovatelný.

Parametry produktu

• Farma: Finca Monteblanco
• Producent: Rodrigo Sanchez Valencia
• Region: Huila, Kolumbie
• Nadmorská výška: 1 730 m.n.m
• Odrůda: Purple Caturra
• Zpracování: Anaeróbní fermentace + kvasinkový passion fruit ferment
• Cuppingové skóre: 88,25

Jak ji nejlépe připravit?

Díky výraznému ovocnému profilu a složitému fermentačnímu procesu se Jungle Juice 4 skvěle hodí pro přípravy, které zachovají čistotu a komplexnost chutí:

• Pour Over / V60 - nejlepší volba pro plné vyniknutí tropického profilu a jemných květinových tónů
• AeroPress - plné tělo, intenzivní marakuja a hladký závěr
• Cold Brew - skvělá volba pro letní měsíce, ovocnost v chladu ještě více ožívá

Doporučená teplota vody: 90-93 °C - mletí střední až středně hrubé.

Proč si vybrat právě Jungle Juice 4?

• Cupping skóre 88,25 - ověřená prémiová kvalita
• Unikátní dvojitá fermentace s marakujou a 10 kmeny kvasinek
• Vzácná odrůda Purple Caturra s přirozeně vyšším obsahem cukrů
• Třetí generace pěstitelů s vášní pro kvalitu a udržitelnost
• Kolumbie - Huila, jedna z nejprestižnějších kávových oblastí světa
• Ideální dárek pro každého, kdo miluje výběrovou kávu

Proč nakoupit na CoffeeTrip.cz?

✅ Pečlivý výběr – nabízíme jen to, co sami testujeme.
✅ Kvalita na prvním místě – původ a čerstvost máme pod kontrolou.
✅ Rychlá expedice a přátelský přístup malé „rodinné“ značky. 💛