Brazílie - CHOCOLATE

Concept Coffee Roasters | Brazílie - CHOCOLATE

Hledáte jistotu do šálku, která bude chutnat každý den stejně skvěle – solo i s mlékem? „CHOCOLATE“ od Concept Coffee Roasters je přesně ten brazilský natural pro milovníky plných, sladkých espress s dlouhou čokoládovou dochutí. V chuti dominuje mléčná i hořká čokoláda, mandle, špetka kakaa a karamelová sladkost.

Kávové třešně se v Cerrado Mineiro sbírají strojově s důrazem na co nejvyšší podíl zralých plodů, neperou se ve vodě a míří rovnou na spevněné sušárny. Tam se suší v ultratenkých vrstvách (téměř „zrno na zrno“), což urychluje a zpřesňuje sušení. Jakmile vlhkost klesne přibližně na 20 %, dávka přechází do rotačních mechanických sušáren s precizní regulací teploty (≈35–40 °C). Výsledek? Čistý, stabilní a čokoládově–oříškový profil bez nežádoucí „fermentované“ chuti. 🌞

Poznámka k původu: dlouhodobě se pracuje s producenty z Patrocínia (Minas Gerais) i z Chapadão de Ferro. Aktuální lot pochází od Devanira Rossiniho (Chapadão de Ferro); na vzniku „CHOCOLATE“ profilu se historicky podílel i Carlúcio dos Santos (Patrocínio).

Původ & parametry (rychlý přehled)

• Pražírna: Concept Coffee Roasters
• Země / region: Brazílie 🇧🇷 / Cerrado Mineiro
• Farma / producent (aktuální lot): Chapadão de Ferro / Devanir Rossini
• Nadm. výška: 1150–1260 m n. m.
• Odrůda: Mundo Novo
• Zpracování: natural (suchý proces)
• Cupping skóre: 84,50
• Chuťový profil: čokoláda, mandle, kakao, karamel
• Vhodné pro: espresso (skvělé i do mléka), moka, univerzálně i na sladší filtrované metody

Jak chutná v šálku

Espresso: plné a hladké, čokoládová dominance, mandlová oříškovost, karamelová sladkost; v dochuti čisté kakao.
S mlékem: krémové cappuccino/flat white s dojmem čoko–mandlové pralinky. 😋

Doporučená příprava (espresso & domácí metody)

Espresso (moderní, sladké):

• Dávka: 18 g in → 36–40 g out
• Čas: 27–32 s od prvních kapek
• Teplota: 93–94 °C | Tlak: 9 bar | Preinfuze: 3–6 s
  Více karamelu & těla: o chlup hrubší mletí, kratší čas (1:2).
  Více kakaa & suššího finiše: jemněji a delší výtěžnost (1:2,2).

Moka konvička: střední jemnost, horká voda do spodní části, stáhnout z plotny při prvním „zasyčení“.
Filtr (pokud chcete sladší cup): 1 : 15,5 | 92–93 °C | 2:45–3:00; pro víc čokolády lehce hrubší mletí.

Proč nakoupit na CoffeeTrip.cz?

✅ Kvalita na prvním místě – každou kávu cuppujeme před zařazením.
✅ Pečlivý výběr & pouze osvědčené – nabízíme to, co sami pijeme.
✅ Bez zbytečných plastů, e-faktury a rychlá expedice. ♻️📦