Keňa - MWANGI

Komplexní ovocná chuť s tóny sladké třešně a tropického ananasu, vyvážená jemnou trpkostí černého rybízu a šťavnaté slivky. 🍒🍍

Továrna na kávu Kagunyu a její vize
Kagunyu Coffee Factory je řízena úžasnou Magdalénou. 🌟 Je to učitelka na důchodu, která nemá zkušenosti s kávou, ale má neobyčejný talent na spojování lidí a komunit. 👩‍🏫🤝 Ačkoliv je nováčkem v tomto odvětví, jejím cílem je vytvořit něco trvalého, kde dlouhodobé vztahy s odběrateli zajistí udržitelnost organizace. 🌍💚 Vize Kagunyu Coffee Factory je jasně vyjádřena na nápise: „Být lídrem na trhu s množstvím a kvalitou kávy v Keni a platit nejvyšší možné ceny zaměřené na zvyšování životní úrovně členů.“ 🏆☕️ Jejich poslání je podporovat správné zemědělské postupy prostřednictvím vzdělávání a umožnit zemědělcům přístup k cenově dostupným zemědělským vstupům, aby produkovali konkurenceschopné produkty. 🌱📚

Suché zpracování v Keňi
Keňa je známá svými vynikajícími promytými kávami, ale proces přírodního zpracování se stává stále populárnějším, i když je stále méně rozšířený. 🌍🍒 Tradičně se v Keni používají promyté procesy, které zdůrazňují jasnou kyselost a komplexní chuť. Někteří farmáři však začínají experimentovat se suchým zpracováním, aby vytvořili jedinečné chuťové profily. ☕️🌿 Při suchém zpracování se celé kávové třešně suší na slunci na afrických lůžkách. ☀️🌍 Po sběru se třešně dodají do mokrého mlýna, kde je farmář ručně třídí podle barvy. 🎨 Tento proces může trvat několik týdnů, během nichž jsou třešně pečlivě monitorovány a pravidelně otáčeny, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a předešlo vzniku plísní. 🌀🍃 Vyžaduje to péči o detaily a specifické povětrnostní podmínky, aby se dosáhlo požadovaného výsledku. 🌞

SL28 a SL34 jsou dvě známé odrůdy kávy pocházející z Keni, které byly vyšlechtěny ve 30. letech 20. století ve Scottových zemědělských laboratořích (proto "SL"). Káva SL28 je ceněná pro svou výjimečnou kvalitu šálků s komplexní kyselostí a tóny černého rybízu, 🍇 zatímco káva SL34 je známá pro své vyšší výnosy a přizpůsobivost. 🌱📈