Etiopie - BARREL AGED KEBEDE WAKO

Diamond's Roastery | Etiopie - BARREL AGED KEBEDE WAKO

Tohle je Etiopie, která se nebojí být jiná. Zelená káva Kebede Wako (výběr lokálních Heirloom variet) byla v pražírně Diamond’s Roastery cíleně stařena v dubovém sudu po whiskey. Během zrání si zrno ze dřeva bere aromatické sloučeniny – vzniká tak komplexní, hřejivý a dezertní profil, který přitom zůstává čistý a čitelný díky promytému (washed) zpracování.

V chuti najdete whiskey (bez alkoholu – jde o aroma, ne obsah), čokoládu, vanilku a sušenou meruňku. Díky stylu omni roast je lot všestranný: funguje skvěle na filtru (čistota a jemná ovocnost) i jako espresso (plnost, krémový pocit v ústech).

Proč vás nadchne

• Barrel aged v sudu po whiskey - hřejivé dřevité a vanilkové tóny bez alkoholu. 🥃
• Washed Etiopie = čistota a jas, sud přidává dezertní vrstvení (čoko/vanilka/meruňka).
• Omni roast - filtr i espresso z jednoho balíčku.
• Plné tělo & vysoká sladkost - „komfortní“ šálek jak na ráno, tak po večeři.

Původ & parametry (rychlý přehled)

• Pražírna: Diamond’s Roastery
• Země / oblast: Etiopie 🇪🇹
• Lot: Kebede Wako
• Nadm. výška: ≈ 2 200 m n. m.
• Odrůda: Heirloom
• Sklizeň: 05/2025
• Zpracování: washed (promyté)
• Zrání: barrel aged - dubový sud po whiskey
• Pražení: omni roast (filtr + espresso)
• Chuťový profil: whiskey, čokoláda, vanilka, sušená meruňka

Jak chutná v šálku

Filtr: hladké čokoládové tělo s vanilkou, v závěru sušená meruňka a jemná dřevitá stopa sudu.
Espresso: hutné, „dezertní“ - čokoláda & vanilka v popředí, whiskey v aromatu; dlouhý, sametový dozvuk. 😍

Doporučená příprava

Filtr (V60 / Kalita / batch / Aeropress)

• Poměr: 1 : 16 (např. 18 g → 288 g vody)
• Teplota vody: 92–94 °C • Celkový čas: 2:45–3:05
  Chcete víc meruňky/ovocnosti? Zjemněte mletí a prodlužte o 10–15 s.
  Chcete víc čokolády/vanilky? O chlup hrubší mletí a kratší čas.

Espresso (sweet & creamy)

• Dávka: 18 g in → 36–40 g out
• Čas: 27–32 s od prvních kapek • Teplota: 93–94 °C
  Delší výtěžnost zvýrazní meruňku a dřevo, kratší shot podtrhne čoko–vanilku.
  V mléce: cappuccino = vanilkovo-čokoládový dezert s lehounkou „whiskey“ vůní.

Pozn.: Barrel aging přidává aroma - káva neobsahuje alkohol.

Rychlá rekapitulace

• Etiopie (washed) × barrel aged v sudu po whiskey
• Omni roast → filtr i espresso
• Chuť: whiskey, čokoláda, vanilka, sušená meruňka
• Plné tělo, vysoká sladkost, „dezertní“ charakter

Proč nakoupit na CoffeeTrip.cz?

✅ Kvalita na prvním místě – každou kávu testujeme a doporučujeme.
✅ Pečlivý výběr & pouze osvědčené – nabízíme to, co sami pijeme.
✅ Bez zbytečných plastů, e-faktury a rychlá expedice. ♻️📦