Peru - VALLEY COFFEE

Diamond's Roastery | Peru - VALLEY COFFEE

Peru není první zemí, na kterou si vzpomeneš při hledání výběrové kávy. Přesto tu v horách amazonského regionu Amazonas vznikají kávy, které překvapí jemností, sladkostí a vyrovnaností - bez hluku, bez extrémů. Farmáři spolupracující s Valley Coffee pěstují kávu pod přirozeným stínem stromů, kde pomalejší dozrávání třešní přidává hloubku a přirozený charakter. Zrání podporují pravidelné srážky, sběr probíhá ručně od dubna do října - vždy v optimální zralosti.

Peru Valley Coffee je přesně ta káva, po které sáhneš každé ráno a nikdy tě nezklame. Vyvážená, příjemná a snadno pitelná - s profilem, který je o trochu komplexnější než typické brazilské espresso, ale stále přístupný každému.

Chuťový profil

V šálku dominuje jemná sladkost zralé hrušky - ovocný tón, který není kyselý ani štiplavý, ale hladký a přirozený. Doprovází ho čokoláda, která dodává tělu plnost a příjemnou hořkost. Sušené ovoce přidává sladkou hloubku a závěr patří mandlím - jemný oříškový dozvuk, který na patře zůstane ještě chvíli po posledním doušku. Kyselost je minimální, tělo syté. Skvěle funguje black i s mlékem.

Původ a pražírna

Diamond's Roastery je slovenská pražírna, která každý rok ochutnává přes 800 káv. Peru Valley Coffee si vybrali jako každodenní espresso s tradičnějším profilem - náhradu za vyprodaný Honduras Caviflor, která obstojí jak v pákovém kávovaru, tak v automatu. Region Amazonas na severu Peru leží ve výšce okolo 1450 metrů nad mořem a je známý produkcí kávovníků pěstovaných pod přirozeným stromovým zápojem. Tato agrolesnická metoda zpomaluje dozrávání třešní, udržuje vlhkost půdy a přirozeně přispívá k bohatšímu chuťovému profilu.

Zpracování a varieta

Washed - mokré zpracování - znamená, že třešně jsou po sběru mechanicky odslupkovány a zrna fermentují ve vodě, dokud se neodstraní zbytky dužiny. Výsledkem je čistší, přesnější chuť, která nechá vyniknout přirozený charakter odrůdy a terroir bez rušivých vlivů. Proto je washed zpracování oblíbené u káv, kde je cílem vyváženost a čistota šálku.

Caturra a Bourbon jsou historické a stabilní odrůdy arabiky, které se pěstují v Latinské Americe desítky let. Caturra je přirozenou mutací Bourbonu - menší strom, hustší úroda, přirozená sladkost. Jejich kombinace dává šálku spolehlivý, vyvážený profil s jemnou ovocností a oříškovým tělem.

Pro koho je tato káva

Pokud hledáš spolehlivé každodenní espresso bez extrémní kyselosti a výrazných „funky" tónů, Peru Valley Coffee je přesně pro tebe. Funguje skvěle black i s mlékem, v pákovém kávovaru i v automatu. Pokud naopak hledáš výrazně ovocné nebo experimentální espresso s vysokou kyselostí, podívej se na naše single origin výběry.

Jak ji připravit

Tato káva je pražena na espresso - syté tělo a nízká kyselost ji dělají vděčnou na přípravu. Díky klasickému washed zpracování je v espressu snadná na naladění.

• Espresso - 18 g kávy, výstup 36-40 g za 27-32 sekund, teplota 93 °C. Vyvážená a snadno laditelná. Comandante: přibližně 15-18 kliknutí od nuly.
• Automatický kávovar - nastav dle doporučení výrobce kávovaru pro střední až jemné mletí. Tato káva je na automat ideální - plné tělo a nízká kyselost fungují i při přípravě pod tlakem automatu.

Jak kávu skladovat

Kávu skladuj v uzavřeném obalu, mimo přímé světlo a teplo. Nejlépe spotřebuj do 4-6 týdnů od data pražení.

Technické parametry

Proč nakoupit na CoffeeTrip.cz

🎯 Kvalita na prvním místě
Každou pražírnu testujeme před zařazením do nabídky. Pokud nás káva nepřesvědčí, do shopu se nedostane.

☕ Pečlivý výběr
Nenabízíme vše, co je na trhu. Vybíráme jen pražírny, kterým sami věříme a jejichž kávy pravidelně pijeme.

📦 Rychlá expedice a přátelský servis 💛
Jsme malá rodinná značka - každou objednávku řešíme osobně a záleží nám na tom, aby k tobě káva dorazila čerstvá a včas.