Etiopie - YIRGACHEFFE

DOT Coffee Roastery | Etiopie - YIRGACHEFFE

Tato výběrová káva pochází z proslulé oblasti Yirgacheffe v jižní Etiopii, považované za světovou špičku pro pěstování specialty coffee. 🌿 Farmářka Mulunesh Biftu pěstuje kávovníky ve výšce 2 060 m n. m., což umožňuje pomalu dozrávat třešním a zachovat vysokou koncentraci chutí.

Mulunesh je součástí projektu Lalisaa, který podporuje drobné farmáře, zkracuje dodavatelský řetězec a zajišťuje férové podmínky pro producenty. Farmáři získávají školení, agronomickou podporu a možnost exportovat kávu pod vlastním jménem. Projekt Lalisaa je oceňován nejen kvalitou kávy, ale i transparentním a udržitelným přístupem. 🌱🤝

Zpracování & fermentace 🍒

• Výběr třešní: ruční, pouze plně zralé, červené.
• Natural proces: třešně se suší 2–4 týdny na vyvýšených afrických postelích, pravidelně obraceny pro rovnoměrné schnutí.
• Spontánní fermentace: přírodní kvasinky v dužině podporují ovocnost a sladkost.
• Ekologické postupy: kompostování, mulčování, agrolesnické techniky, bez pesticidů a chemických hnojiv.

Chuťový profil 🍰🍑🍵

• Smetanový cheesecake – jemná sladkost a krémová textura
• Med – lehce květinový a sladký základ
• Broskev – ovocná šťavnatost
• Bílý čaj – svěží a elegantní zakončení

Textura: čistá, harmonická, jemná, s výraznou ovocností a dlouhým dozvukem.

Parametry produktu

• Pražírna: DOT Coffee Roastery
• Země: Etiopie 🇪🇹
• Region: Yirgacheffe
• Farma: Mulunesh Biftu
• Farmářka: Mulunesh Biftu
• Nadm. výška: 2 060 m n. m.
• Odrůda: JARC & místní krajové odrůdy
• Zpracování: Natural / přirozený proces
• Použití: filtrovaná káva

Doporučená příprava – filtrovaná káva

• Poměr: 1 : 16 (např. 18 g → 288 g vody)
• Teplota vody: 92–94 °C
• Čas extrakce: 2:30–3:00 min

 • Tip: Jemnější mletí zvýrazní ovocné tóny a sladkost, pomalé zalévání podporuje komplexní chuť.

Proč nakoupit na CoffeeTrip.cz?

✅ Kvalita na prvním místě – každý lot pečlivě testujeme.
✅ Pečlivý výběr & pouze osvědčené – nabízíme jen to, co sami pijeme.
✅ Bez zbytečných plastů, e-faktury a rychlá expedice. ♻️📦