Peru - YOLANDA CABRERA

Jizba Luhačovice | Peru - YOLANDA CABRERA

Yolanda Cabrera Alvarez strávila celý život mezi kávovými keři, spojena s rodinnou farmou Finca Sampedroyuc, která se nachází ve výšce 2 150 m n. m. Toto ideální prostředí podporuje pomalé dozrávání kávových třešní, což zvyšuje komplexnost jejich chuťového profilu. Vysoká nadmořská výška navíc přirozeně omezuje šíření škůdců a chorob, což přispívá k udržitelnosti pěstování kávy. 
Yolanda a její rodina ručně sbírají zralé červené kávové třešně a pečlivě je zpracovávají přímo na farmě. Kávová zrna jsou fermentována v uzavřených pytlích GrainPro po dobu 40 hodin. Díky chladnějším teplotám ve vysoké nadmořské výšce je fermentace zpomalena, což přispívá k rozvoji jedinečných chutí. Po fermentaci jsou zrna důkladně omyta vodou a sušena na speciálních sušících lůžkách. Pravidelné prohrabávání zajišťuje rovnoměrné sušení, které trvá přibližně 15 dní.

Přidejte se k těm, kteří objevili kouzlo kávy od Yolandy Cabrera Alvarez, a vychutnejte si jedinečnou kvalitu a chuť, kterou nabízí její pečlivě pěstovaná a zpracovaná káva z farmy Finca Sampedroyuc.