Etiopie - CHELBESA

KMEN COFFEE ROASTERS | Etiopie - CHELBESA

Etiopie je rodištěm kávy - a oblast Yirgacheffe je jejím nejslavnějším výrazem. Právě odtud pochází tato výjimečná filtrační káva ze stanice Chelbesa, která v šálku přináší vše, proč si svět výběrové kávy Etiopii tak zamiloval. Čistota, elegance, květinová lehkost a přirozená sladkost - to vše najdete v každém šálku. 🌍

Chuťový profil - lehkost a elegance v každém doušku

• Zelený čaj s jasmínem - jemná a aromatická květinová složka
• Bílé hrozny - přirozená sladkost a svěžest
• Bergamot - lehký citrusový nádech, který oživí každý doušek
  
  Tento profil je vyvážený a čistý díky promytému zpracování, které zachovává jasnost a strukturu šálku. Ideální volba pro milovníky lehkých, květinových a ovocných káv.

Příběh farmářů a komunita Chelbesa

Chelbesa je zpracovatelská stanice, do které přispívá přibližně 672 drobných farmářů z oblasti Gedeb. Farmáři zde pěstují převážně místní odrůdy 74158 a 74112 ve výškách kolem 2 200 m n. m., což přispívá k pomalému zrání třešní a komplexnímu chuťovému profilu.

Každá třešeň je ručně vybírána a pečlivě tříděna. Následně je zpracována v eco-pulperu a fermentována 2–3 dny v tancích, aby se odstranily zbytky dužiny. Po fermentaci následuje 12hodinové máčení v čisté vodě a pomalé sušení 7–10 dní na vyvýšených afrických postelích. Káva je poté ručně tříděna, stabilizována a připravena k exportu. Každé zrnko je zárukou kvality a čisté chutě.

Zpracování je věda a preciznost v každém kroku

1. Ruční sběr a selekce – jen plně zralé třešně
2. Eco-pulper – odstranění slupky a přirozená kontrola kvality
3. Fermentace 2–3 dny – odstranění zbytků dužiny
4. Máčení 12 hodin – vyčištění a stabilizace
5. Pomalé sušení 7–10 dní – vyvýšené africké postele pro rovnoměrnou dehydrataci
6. Finální třídění a odpočinek – jen ta nejkvalitnější zrna putují k vám

Odrůda Heirloom je historická elegancia

Etiopská Heirloom odrůda je symbolem původní arabiky – vysoce aromatická, květinová a jemně ovocná. Chelbesa zachovává její jemnost, lehkost a sofistikovanou strukturu.

Parametry produktu

• Krajina původu: Etiopie
• Region: Gedeb, Yirgacheffe
• Farma / producent: Chelbesa
• Nadmořská výška: 2 200 m n. m.
• Odrůda: Heirloom
• Zpracování: Washed / promytá
• Chuťový profil: bergamot, bílé hrozny, zelený čaj s jasmínem
• Způsob přípravy: filtr / alternativní metody

Jak ji správně připravit?

• Překapávání (V60 / Chemex) – vynikne čistota a květinové tóny
• AeroPress – jemná sladkost a harmonická ovocnost
• Cold Brew – svěží a osvěžující chuť

Proč nakoupit na CoffeeTrip.cz?

✅ Kvalita na prvním místě – každou kávu testujeme před zařazením.
✅ Pečlivý výběr & pouze osvědčené – nabízíme jen to, čemu věříme.
✅ Bez zbytečných plastů, e-faktury a rychlá expedice. ♻️📦