Honduras - LA VALENTINA

KMEN COFFEE ROASTERS | Honduras - LA VALENTINA

Hledáte intenzivní espresso s charakterem? La Valentina z hor Montecillos (oblast Marcala, La Paz) servíruje tmavé třešně, červené víno a sladký pralinový akcent připomínající Mozartovy koule. V chuti je šťavnatá a kulatá, s dlouhým čokoládovým dozvukem – a jakmile přidáte mléko, dostanete hřejivý dezert, který si snadno získá status „guilty pleasure“. 🍒🍷🍫

Farma Finca La Valentina leží zhruba ve 1 600 m n. m. na sopečné, na živiny bohaté půdě. Citrusové a banánové stromy dodávají stín a pomáhají mikroklimatu; pomalejší zrání třešní zvyšuje sladkost a komplexitu. Majitel Carlos Mejía navazuje na rodinnou tradici a zároveň zavádí moderní postupy – od washed přes honey a natural až po anaerobní techniky. U tohoto lotu zvolil natural s několika dny suché fermentace a pomalé dosušení na afrických postelích 10–15 dní, což vysvětluje svůdnou ovocnost a plné tělo. 🌿

Proč si ji zamilujete

• Chuť „na první dobrou“: tmavé třešně, červené víno, Mozartovy koule. 🍒🍷🍫
• Natural + suchá fermentace → šťavnatost, struktura, sladký dozvuk.
• Perfektní na espresso a mléčné nápoje – „čokoládovo-višňový“ cappuccino vibe.
• Původ z Montecillos / Marcala – ikonický honduraský terroir.

Původ & parametry (rychlý přehled)

• Pražírna: KMEN Coffee Roasters
• Země / region: Honduras 🇭🇳 / La Paz – Marcala (Montecillos)
• Farma / producent: Finca La Valentina / Carlos Mejía
• Nadm. výška: ~1 600 m n. m.
• Odrůdy: Pacas, Yellow Catuai
• Zpracování: natural (suchá fermentace + 10–15 dní na afrických postelích)
• Chuťový profil: červené víno, Mozartovy koule, tmavé třešně
• Použití: vhodná na espresso (doporučeno)

Jak chutná v šálku

Espresso: hutné, sladké, s tóny tmavých třešní a červeného vína, v dochuti pralinka/čokoláda.
S mlékem: sametový dezert – „višňová pralinka“ s vanilkovo-čokoládovým nádechem. 😍

Doporučené nastavení (espresso & domácí příprava)

• Dávka: 18 g in → 36–40 g out
• Čas: 27–32 s od prvních kapek
• Teplota: 93–94 °C | Tlak: 9 bar
• Mlýnek: spíše jemnější pro plnost a sladkost
  Pro více „vína & třešní“: o chlup delší extrakce / vyšší výtěžnost.
  Pro více „pralinky“ do cappuccina: mírně kratší shot (1 : 1,9–2,0).

Proč Honduras La Valentina?

Honduras je dnes největší producent kávy ve Střední Americe a Marcala patří mezi jeho nejznámější regiony. La Valentina je ukázkou nové generace producentů, kteří spojují tradici a inovace – a posílají do šálku kávu, která je radost pít i servírovat. 🌋🌙

Proč nakoupit na CoffeeTrip.cz?

✅ Kvalita na prvním místě – každou kávu testujeme před zařazením.
✅ Pečlivý výběr & pouze osvědčené – nabízíme to, čemu věříme.
✅ Bez zbytečných plastů, e-faktury a rychlá expedice. ♻️📦