Mexiko - TENEJAPA

KMEN COFFEE ROASTERS | Mexiko - TENEJAPA

Je libo svěží espresso?

Kombinace svěží citronové trávy, sladkých bílých hroznů a jemných marcipánových kuliček v podání Mexika Tenejapa nabízí skutečně nezapomenutelný zážitek. První doušek espressa působí lehce a osvěžujícím dojmem, tělo je příjemně sladké, skoro jako hroznová limonáda 🍇. Závěr pak překvapí chutí marcipánových kuliček.

Tato káva pochází od drobných pěstitelů z oblasti Tenejapa v mexickém Chiapasu.

Farmáři zde sami zpracovávají svou kávu přímo na farmách. Pěstují odrůdy jako Marsellesa, Costa Rica, Typica a Caturra.
Tenejapa je horská obec známá svou bohatou mayskou kulturou a nádhernou přírodou.

Všichni farmáři a místní družstva navazují na tradiční způsoby zpracování kávy. Hlavní metodou je promyté zpracování.

🍒 Zralé třešně se ručně sklízí, následně se odslupkují a fermentují po dobu 12–17 hodin. Poté se důkladně promyjí ve vodních kanálech a suší se na terasách u domovů farmářů pod horským sluncem.

Tato oblast je domovem domorodé komunity Mayů, která dodnes udržuje své tradice, řemesla a jazyk. Nejvýznamnější oslavou je Fiesta Grande – plná tance, hudby, tradičních oděvů a rituálů 🎶.