Peru - FIDEL HUANCAS

KMEN COFFEE ROASTERS | Peru - FIDEL HUANCAS

Peru - Fidel Huancas: káva plná naděje a radosti 🇵🇪☕

Po roce je tu zpět jedna z našich nejoblíbenějších káv a to Fidel Huancas. Každý doušek je jako sluneční paprsek 🌞, který rozzáří i ten nejchmurnější den. V šálku vás čeká smetanově hebké tělo 🍦, jemná kyselinka připomínající černý rybíz 🍇 a sladké tóny křupavých chrupek 🍪. Espresso, které se nikdy neomrzí!

🌱 Farma La Esperanza - farma plná naděje

Fidel pojmenoval svou farmu La Esperanza, což znamená „naděje“. Název odráží jeho víru ve výběrovou kávu a cíl stát se nejlepším producentem v regionu. Jako třetí generace pěstitelů kávy převzal půdu po svém otci a během posledních let ji zásadně proměnil.

🌿 Odrůda a pěstování

Dříve se na farmě pěstovaly staré keře odrůd catimor a pache, které Fidel nahradil modernějšími rostlinami. Dnes se zaměřuje na jednu jedinou odrůdu - žlutou caturru, která skvěle prospívá v podmínkách severního Peru. Přináší nejen vysokou chuťovou kvalitu, ale i stabilní výnosy.

🔥 Zpracování a kvalita

Tento lot je zpracován klasickou washed metodou (promytou), díky níž káva získává čistý a jasný chuťový profil s ovocnými tóny a jemnou svěžestí. Fidel úzce spolupracuje s družstvem a odborníky z Falcon Coffee Peru, kteří mu pomáhají s inovacemi a udržitelnými postupy.

💚 O farmáři

Fidel Huancas je farmář, který svou práci bere jako poslání. Věří, že klíčem k úspěchu je vášeň, detail a neustálé zlepšování. Pečlivě školí své pracovníky a díky tomu sklízí kávu, která sbírá skvělé výsledky i uznání. Jak sám říká: „Mám jen jednu cestu, a ta vede vzhůru.“

📋 Parametry

• Farma: La Esperanza
• Producent: Fidel Huancas
• Oblast: San Ignacio, Cajamarca, Peru
• Odrůda: Yellow Caturra
• Zpracování: washed (promyté)
• Chuťový profil: černý rybíz, křupky, smetanová zmrzlina
• Použití: vhodná na espresso

👉 Pokud hledáte espresso, které kombinuje jemnost, sladkost i svěžest, Peru - Fidel Huancas je tou pravou volbou.