Rwanda - LALA SALAMA DECAF

Tahle káva prošla bezpečnou a šetrnou dekofeinizací pomocí superkritického CO₂ (sCO₂) –⁠ moderní metodou, která chrání jak zrna, tak i přírodu 🌿.
sCO₂ je netoxický plyn, který se dá znovu a znovu využívat, a extrahuje pouze kofein, přičemž ostatní chuťové látky v kávě zůstávají téměř nedotčené ☕✨.

A jak to celé probíhá?

1. Zelená zrna se nejprve vloží do horké vodní lázně, která je krásně „napučí“ 💧

2. Poté se spolu s vodou přesunou do velkých nerezových nádob – klidně si představte obrovské sudy na pivo 🍺

3. Nádoba se uzavře a začne se plnit superkritickým CO₂

4. Tlak a teplota se zvýší až na 90 °C a 270 barů 🔥

5. A pak? Pak se nechá všechno pěkně 8 hodin kooperovat

Na závěr se teplota sníží na 30–40 °C a směs sCO₂ a vody se odčerpá.
Voda si s sebou odnese veškerý kofein.

Nakonec se zrna vysuší na ideálních 10 % vlhkosti a jsou připravena na pražení – bez kofeinu, ale s plnou chutí 🎉.