Kolumbie - BANANA SWIRL

Concept Coffee Roasters | Kolumbie - BANANA SWIRL

Colombia Banana Swirl od Concept Coffee Roasters je filtrová káva z kolumbijského regionu Huila - a jakmile ji zkusíte, pochopíte, proč jsme ji zařadili do nabídky. V šálku se prolíná krémová sladkost banánu s živou kyselostí ananásu a citrusů, která přechází do jemného závěru s vanilkou a tónem čokoládových brownies.

Za touto kávou stojí zpracovatelské centrum Peñas Blancas v Acevede, Huila - projekt, který vznikl s jasným cílem: dát malým pěstitelům přístup k profesionálnímu zpracování a férové odměně za jejich práci. Centrem prochází káva od místních farmářů, kteří by jinak neměli přístup k moderním technologiím ani stabilnímu odbytu. Výsledkem je káva s konzistentní kvalitou a příběhem, za kterým stojí reální lidé - v tomto případě producenti Nestor Lasso a Jhon Vergara.

Chuťový profil

Prvním, co ucítíte, je krémová sladkost banánu - ne umělá, ale přirozená, jako zralý banán. Po ní přichází šťavnatá kyselost ananásu a citrusů, která šálek rozsvítí. Závěr je překvapivě jemný: vanilka a tón čokoládových brownies, který vám zůstane na patře ještě chvíli po posledním doušku.

Původ a pražírna

Concept Coffee Roasters je slovenská pražírna se dvěma vlastními kavárnami (Piešťany a Bratislava), která se dlouhodobě zaměřuje na výběrové single origin kávy s důrazem na transparentní původ a precizní pražení. Colombia Banana Swirl pochází z regionu Huila - hornaté kolumbijské oblasti, kde se díky nadmořské výšce 1600 až 1900 metrů daří kávě s výraznou kyselostí a ovocným profilem.

Zpracování a varieta

Tato káva prošla natural zpracováním metodou "Palatino" - varianta suchého procesu typická pro oblast Pitalito/Acevedo v Huilé. Kávové třešně se po sklizni neslouply, ale suší se celé na vyvýšených lůžkách. Před sušením navíc proběhne řízená anaerobní fermentace (bez přístupu vzduchu), která v zrnu buduje ovocné a sladké tóny. Výsledkem je výrazný, ovocný profil - banán, ananás a citrusy nejsou náhoda, ale výsledek pečlivé práce.

Odrůda Caturra je kompaktní mutace Bourbonu oblíbená pro svůj živý, citrusový profil. Dobře snáší různé nadmořské výšky a v rukou zkušených pěstitelů přináší kávu s čistým a výrazným charakterem.

Pro koho je tato káva

Pokud máte rádi ovocné filtrové kávy s přirozenou sladkostí a zajímavou kyselostí, tato káva je přesně pro vás. Pokud preferujete tmavé espresso s minimální kyselostí, podívejte se raději na náš výběr espresso káv.

Jak ji připravit

Tato káva je pražena pro filtr - nejlépe ji dostanete přeléváním nebo AeroPressem. Doporučujeme vodu kolem 92-93 °C a hrubší mletí, které zachová ovocné tóny bez hořkosti.

• V60 / Chemex - 15 g kávy na 250 ml vody, teplota 92-93 °C, mletí na Comandante přibližně 28-32 kliků (konzistence hrubšího písku). Celková příprava 3-3,5 minuty.
• AeroPress - 15 g kávy na 200 ml vody, teplota 90-92 °C, mletí na Comandante přibližně 20-24 kliků (střední mletí). Louhování 2-2,5 minuty, pomalý stisk.
• Automatický překapávač - 60 g kávy na 1 litr vody, nastavte hrubší mletí. Vhodné pro přípravu více šálků najednou.

Jak kávu skladovat

Kávu skladuj v uzavřeném obalu, mimo přímé světlo a teplo. Nejlépe spotřebuj do 4-6 týdnů od data pražení.

Technické parametry

Proč nakoupit na CoffeeTrip.cz

🎯 Kvalita na prvním místě
Každou pražírnu testujeme před zařazením do nabídky. Pokud nás káva nepřesvědčí, do shopu se nedostane.

☕ Pečlivý výběr
Nenabízíme vše, co je na trhu. Vybíráme jen pražírny, kterým sami věříme a jejichž kávy pravidelně pijeme.

📦 Rychlá expedice a přátelský servis 💛
Jsme malá rodinná značka - každou objednávku řešíme osobně a záleží nám na tom, aby k tobě káva dorazila čerstvá a včas.