Keňa - SAKAMI

Schot Coffee Roasters | Keňa - SAKAMI

Na celém světě patří keňská káva k nejžádanějším a kupující jsou za ni zvyklí platit vyšší ceny než za jakoukoli jinou africkou specialitu. Avšak většina této ceny jde do zkorumpovaného aukčního systému a farmáři jsou neviditelní a vydělávají extrémně nízké výkupní ceny. Mnoho mladých lidí se proto rozhodlo opustit nedůstojnou budoucnost v pěstování kávy a přestěhovat se do města. Smutnou pravdou je, že kvůli úžasné kvalitě keňské kávy my jako průmysl akceptujeme tyto vysoké ceny - a udržujeme tak tento systém a nedostatek sociální spravedlnosti.
Naštěstí Schot s pomocí This Side Up našli způsob, jak obchodovat přímo s keňskými farmáři. Keňská podnikatelka Gloria a její finský manžel Jarmo provozují kávovou farmu Sakami Coffee, jednu z nejekologičtějších farem v zemi, s mokrým mlýnem plně poháněným solárními panely. Pěstují odrůdy SL28, Ruiru 11, Batian a K7 podle permakulturních zásad a pomáhají okolním farmářům získat lepší ceny a znalosti o zpracování. Po vzoru Glorie a Jarmo směřují k udržitelnějšímu kávovému světu, a to jak z finančního, tak z ekologického hlediska.
Farma Sakami vytváří "agrolesnictví" prokládáním makadamiových stromů mezi kávovníky, chrání všechny původní stromy na farmě a v jejím okolí, chrání mokřady tím, že do nich nezasahuje, ponechává přirozené části keřů v okolí kávovníků, má kolem farmy včelí úly a nepoužívá pesticidy ani herbicidy. Veškerý "odpad", jako je kávová dužina a maca, se zpracovává na kávu.

REGIÓN: Trans Nzoia County: