Peru - RAPAPAMPAM

SPOJKA ROASTERY CO. | Peru - RAPAPAMPAM

Rapapampam. Název zní jako rytmus bicích, ale za ním se skrývá klidná a pracovitá realita peruánského venkova. Tato káva pochází z oblasti Sequiapampa v regionu Lonya Grande (Utcubamba) - hornatého amazonského kraje, kde se drobní pěstitelé sdružují v kooperativách, aby mohli pěstovat kávu na nejvyšší úrovni. Společnými silami zlepšují procesy zpracování, sdílejí know-how a získávají přístup na specializované trhy, kam by sami jen těžko dosáhli.

Výsledkem je káva, která nemá potřebu křičet. Rapapampam Filter je přesně ten typ šálku, u kterého si sednete, zastavíte se a začnete ho vnímat vrstvu po vrstvě. Čistý, svěží, s přirozenou sladkostí a jemnou ovocností - tohle je single origin (káva z jediné farmy nebo oblasti), v nejlepším slova smyslu.

Spojka Roastery Co. je slovenská pražírna z Prešova, která staví na jednoduchém principu: vybírat poctivě, pražit s citem a sdílet kávu s lidmi, kteří jí chtějí rozumět. Do svého výběru zařazují pouze původy, které je samy přesvědčí - a Rapapampam je jedním z nich.

Chuťový profil

V šálku najdete citrusovou kůru - ne kyselou, ale teplou a aromatickou, jako když oloupete pomeranč. Cereálie přidávají příjemnou zemitost a plnost, která kávu uzemňuje. Vlašské ořechy a oříškové tóny pak celý šálek zaoblují do krémového, dlouho doznívajícího závěru. Jde o profil, který nepřekvapí jedním dominantním tónem, ale drží vás v příjemném, vyváženém objetí od začátku do konce.

Původ a pražírna

Peru patří k méně zvučným, ale o to zajímavějším kávovým zemím. Region Lonya Grande (Utcubamba) v severovýchodním Peru leží v horách na hranici amazonie - vysoká nadmořská výška, bohatá půda a stabilní klima zajišťují pomalé zrání kávových třešní, díky čemuž vzniká čistý a komplexní chuťový profil. Místní pěstitelé z kooperativy se aktivně zapojují do projektů, které posouvají kvalitu pěstování dopředu - včetně experimentů se speciálními odrůdami jako je Geisha. Spojka Roastery Co. tuto kávu přináší čerstvě praženou přímo z Prešova.

Zpracování a varieta

Odrůda Pache je přirozená mutace klasické Caturry, která se v peruánských horách skvěle adaptovala. Vyznačuje se kompaktním vzrůstem a schopností produkovat čisté, ovocné profily i ve vysokých nadmořských výškách. Způsob zpracování fully washed - mokré zpracování, slupka se z kávové třešně odstraní vodou ještě před sušením, což výrazně přispívá k čistotě a svěžesti v šálku.

Pro koho je tato káva

Pokud máš rád filtrové kávy s čistým, přirozeně sladkým profilem bez výrazné kyselosti nebo experimentálních fermentací, Rapapampam je přesně pro tebe. Pokud hledáš kávu s intenzivní ovocností nebo čokoládovou plností na espresso, podívej se na jiné původy v naší nabídce.

Jak ji připravit

Rapapampam je pražen výhradně jako filtr - nejlépe ho připravíš přeléváním, kde vynikne jeho čistota a jemná vrstvená chuť. Zde jsou doporučené parametry:

• V60 / Chemex - 15 g kávy na 250 ml vody, teplota 93-95 °C, hrubost mletí jako hrubší písek (stupeň 20-24 z 40 na běžném mlýnku). Celková doba přípravy 3-3,5 minuty.
• AeroPress - 15 g kávy na 200 ml vody, teplota 88-92 °C, střední mletí (stupeň 14-17 z 40). Přelij, počkej 2 minuty, zatlač pomalu za 30 sekund.
• Překapávač / drip - 60 g kávy na 1 litr vody, teplota 90-93 °C, střední-hrubé mletí (stupeň 18-22 z 40).

Jak kávu skladovat

Kávu skladuj v uzavřeném obalu, mimo přímé světlo a teplo.

Technické parametry

Proč nakoupit na CoffeeTrip.cz

🎯 Kvalita na prvním místě
Každou pražírnu testujeme před zařazením do nabídky. Pokud nás káva nepřesvědčí, do shopu se nedostane.

☕ Pečlivý výběr
Nenabízíme vše, co je na trhu. Vybíráme jen pražírny, kterým sami věříme a jejichž kávy pravidelně pijeme.

📦 Rychlá expedice a přátelský servis 💛
Jsme malá rodinná značka - každou objednávku řešíme osobně a záleží nám na tom, aby k tobě káva dorazila čerstvá a včas.